Menu
Le restaurant Kanell propose une cuisine raffinée à Siem Reap en plusd'un spectacle traditionnel.
Dégustez un menu conçu et signé par la célèbre KIMSAN POL, Chef de l'Embassy Khmer Gastronomy Restaurant, qui est une figure de la scène culinaire de Siem Reap et reconnue internationalement pour son talent à faire découvrir la cuisine khmère. Rejoignez une expérience incroyable, véritablement spectaculaire et unique dans la vie nocturne de Siem Reap.
Nous vous proposons 2 options de menus pour votre dîner, afin de découvrir ou redécouvrir les saveurs et la cuisine asiatiques à travers des menus "fusion food".
Découvrez ces menus ci-dessous, un menu dégustation en 5 plats et un menu dégustation en 7 plats pour votre plus grand plaisir.
Menu fusion asiatique
29 $+
Menu 5 plats
Amuse Bouche
Craquelins de riz croustillants et de sauce crevettes
Entrée
Salade de bar local grillé, haricots, sésame grillé, sauce jicama et orange
Soupe
Joue de bœuf de Battambang cuite lentement, aubergine au feu de bois, citronnelle fumée, jus de tamarin et feuille de Kantrob
Plat principal
Rouleau de poulet rôti, fruit du jacquier vert et fleur de bananier, servi avec sauce prahok et fourmi rouge, riz au jasmin bio
Dessert
Crème anglaise au potiron et à l'orange, dessus de glace à la jeune noix de coco
*Le prix est en USD et est soumis à des frais de service de 7 %.
Menu de luxe fusion asiatique
$36+
Menu 7 plats
Amuse Bouche
Craquelins de riz croustillants et de sauce crevettes
Entrée
Salade de crevettes fraîches grillées, haricots, sésame grillé, sauce jicama et orange
Soupe
Citronnelle fumée, galanga et pâte de piment doux, cuite avec une soupe aigre-crémeuse à la citrouille et aux tomates garnie de boulettes de fruits de mer
Rafraîchissement
Smoothie aux graines de basilic doux et au jus de combava
Premier plat principal
Filet de poisson de rivière, cuit dans une sauce amok, jus de tamarin, servi sur une feuille de bar vert frite
Deuxième plat principal
Rouleau de poulet rôti, fruit du jacquier vert et fleur de bananier, servi avec sauce prahok et fourmi rouge, riz au jasmin bio
Dessert
Gelée de jeune coco, coulis de fruit de la passion et sorbet caramel de palme
*Le prix est en USD et soumis à 7% de taxe pour le service.
P.S : Nous proposons également des options VÉGÉTARIENNES pour les deux menus. Veuillez vous renseigner auprès de notre équipe pour obtenir les détails ou simplement mentionner votre demande lors de la réservation.
Wine Pairing
$ 19.50* / 3 glass Set
$ 6.75* / 1 glass
Entrée
Pinot Blanc, Gustave Lorentz, Alsace France
A delicate bouquet which exhaltes white fower, honey, melon and citrus aromas. The mouth is lively, dry, pleasant with a well-integrated acidity and a touch of minerality.
Soup and Main Course
Château Curton la Perriere, Merlot, Bordeaux, France
Supple and very pleasant, with subtle, delicately spicy fruit, The tannin are melted and silky, the amplitude of the mouth and the persistence form a whole of very good quality.
Dessert
Angas Premium Brut, Chardonnay-Pinot Noir Australia
Pale gold in colour with green tints. Fresh, lifted aromas of citrus, red apples and a hint of musk. The palate is lively and full of flavour with a creamy texture from extended time on lees, balanced by crisp, refreshing acidity.
*Le prix est en USD et soumis à 7% de taxe pour le service.